Un bon gros gâteau pour une occasion spéciale et surprendre vos invités ? Le layer cake est le gâteau idéal! Un gâteau simple en réalisation et surprenant par la décoration. Parfait pour surprendre les plus petits et pour cette occasion spéciale à savoir l’anniversaire de ma petite soeur!

Bon bien souvent ce genre de gâteau rebute un peu par sa lourdeur: crème au beurre et gâteau un peu sec.. J’ai donc voulu faire différemment. J’ai donc opté pour un molly cake; une sorte de génoise hyper aérienne et pour remplacer la crème au beurre assez lourde: une crème mascarpone fouettée vanillée.

Ingrédients: 

Pour le molly cake:

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de crème liquide à 30 %
  • 3 œufs
  • un sachet de  levure chimique

Pour la crème mascarpone fouettée: 

  • 150 g de mascarpone
  • 250 g de crème liquide à 30 %
  • 30 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Garniture:

  • 500 g de framboises

Recette: 

  • Pour préparer le molly cake:
  1. Fouettez les œufs et le sucre pendant 15 min afin d’obtenir un mélange volumineux et mousseux.
  2. Mélanger la farine avec la levure.  Ajouter ce mélange délicatement au mélange oeufs-sucre.
  3. Fouettez la crème liquide bien froide et ajouter à la pâte, en incorporant doucement en remuant de bas en haut.
  4. Versez la préparation dans un moule chemisé et enfournez pendant 1h à 160°C.
  • Pour préparer la crème mascarpone fouettée: 
  1. Montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly en y incorporant le sucre et la gousse de vanille.
  2. Mettre en poche.
  • Pour  le montage: 
  1. Découpez votre molly cake en trois.
  2. Étalez une première couche de crème fouettée et quelques framboises et répétez ces étapes.
  3. Pour le décor en rose: munissez vous de deux poches à douilles cannelés et mettez les colorants de votre choix. Je vous invite à aller voir des vidéos sur Youtube pour effectuer le geste.

Et votre gâteau est prêt à être déguster! Tout vos invités seront en admiration, oui oui j’ai fais une conquise! 

Le gâteau est très léger et aérien, il se mange sans faim! 

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